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为确保我县广大师生在中、高考期间的饮食安全,县药监局提前介入,积极应对,成立了以一把手为组长的工作领导小组,制定了《彭泽县2012年度中、高考期间餐饮服务食品安全保障实施方案》及应急预案,以“五个严查” 、“一个备案”为措施,对中、高考期间定点接待师生的餐饮服务单位实行考前重点检查,考试期间蹲点督查,为中、高考师生保驾护航。
“五个严查”即:一、严查接待中、高考师生的餐饮服务单位行政许可情况。对未取得许可的餐饮服务单位,责令限期整改,逾期整改不达标的,坚决依法予以取缔;二、严查从业人员健康管理情况。严禁安排未取得健康证的从业人员上岗。对患有“五病”的从业人员责令调离直接接触食品的工作岗位;三、严查关键环节。对餐饮服务单位操作间的卫生、餐饮具的清洗消毒、“三防”设施、冷藏设施等关键环节进行严格监督检查;四、严查索票索证制度落实情况。为严把采购关,督促餐饮服务单位采购食品及原料时严格落实索票索证制度,并做好进货台帐;五、严查滥用食品添加剂和非法添加非食用物质的行为。 “一个备案”就是要求餐饮服务单位把中、高考期间每餐的食谱提前报我局审核、备案
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