江南草食香（系列，添加中）

蔚蓝之蓝

　　人在异乡，总会想起故乡江南，想起那些草木，心里有了莫名的温暧。
      　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　——题记


　　【金银花茶】
　　
　　
　　暮春，金银花沿着篱笆一簇簇地次第开放了。先是乳白色的，不几日就败成金黄了，也许这就是它名字的由来吧。
　　
　　它的花朵其实是可以做茶的。
　　
　　记得姐姐总是一朵又一朵将败成金黄色的花朵采摘下来，晾晒在初夏的阳光下，整个院落便散发着金银花的清香。待晒得干枯后，就可以泡茶了。倒上一杯热水，在清澈见底的水杯中，干枯死去的花朵又还原成它本来的美丽姿势，一朵朵安静地盛开水中，香气袅袅，恍若微风吹过，它也会摇曳起来，春天也许还真的没有离去吧。
　　
　　只是有点愦憾，金银花纤长的紫藤、墨绿色的叶片又去了哪里呢？后园的篱笆萧条在深秋的寂寞中，它们早已不见了踪影。
　　
　　在异乡，在我现在租住房子的楼下，暮春，也有一株金银花开得正好，它长长的紫色藤蔓，沿着院墙伸向墙外，却不再寂寞，院落外，是喧闹的街市。只是那些一大簇一大簇金黄色的花朵，开败了，飘落一地，也无人采摘，甚是可惜。
　　

　　

蔚蓝之蓝

　　【大蒜的几种吃法】
　　
　　
　　大蒜是菜蔬中的小美人，秀气而泼辣。
　　
　　在故乡的菜蔬中，有许多菜蔬有辛辣的气味，辣椒只有辣味而没有香气，生姜又辣又香，但口感不好，粗糙而难以下咽，只配做调料，而只有大蒜是我的最爱，气味香辣，口感绵厚，是一种不可多得的菜蔬。
　　
　　 八月了，草木凋零、原野金黄，大地马上就要转入一秋后的萧条。父亲却整好一块洒过草木灰的肥沃土地，将一瓣瓣大蒜植入其中。同白菜、萝卜、麦子等许多植物一样，秋天才是它们生命的开始，在满目的苍黄的原野里，摇曳着它们一片绿意，当来年春天快要过去的时候，大地一片葱茏，它们却悄然逝去，这真是一件令人奇怪而伤感的事情。
　　
　　不出一月，大蒜就长出几片墨绿纤长的叶片，亭亭着。因太小，它此时只能当作调料，烧菜的时候，母亲总会要我去摘几片大蒜叶子回来，切碎，几乎放在任何一种菜蔬中。炒萝卜、炒白菜、烧火锅、下面条，那些本清汤寡味让人难以下咽的食物，因大蒜的芳香而别有滋味，几点绿意点缀着白的萝卜与面条，看着也很入眼。
　　
　　春节一过，春天的脚步近了，被寒冷憋了整整一个秋冬的大蒜开始疯长，墨绿绿的叶片又肥又厚，这是它作为菜肴最好的时节。母亲总会整棵拔来长得硕大的大蒜，切碎洗净，加入储藏已久的腊肉，那种香味，弥漫在整个村庄的角落。田野里，是一片春忙的景象，布谷鸟在高空中高声唱着，母亲此时做菜做饭大手大脚，总不会吝惜地切下一大块肥厚的腊肉，炒在青青的蒜叶中，又高高地堆在粗瓷大碗中。饭熟了，母亲站在屋后高大的梧桐树影下对着田野呼喊，催促着我们归家去，蔚蓝色的炊烟在母亲的身后温柔地摆动，母亲绵长的声音在风中飘荡，温暖地荡漾在我小小的心上。
　　
　　当春天就要过去的时候，深埋在地底下的蒜头成熟了，一根根长尾巴似的蒜苗从蒜叶中间生出来。蒜苗拔下来，切成段状，清炒也是一道很可口的菜肴，清甜、香脆，又别是一番滋味。而我们此时最关心的是已长大成熟的蒜头，总会拔几棵，抢着往灶火里塞，烧熟后，我们吃着焦香、松脆的蒜头，快乐地行走在乡野的村巷中，村庄掩映在一片葱茏的绿意间。
　　
　　蒜头成熟后，蒜叶就会一日日枯萎地死去，而在它的旁边，四季豆长长的青色藤蔓缠绕在树枝上，黄瓜已开出了一朵又一朵黄色的花朵，在风中摇摆着。父亲就会让我们把它们一一拔出晒干，再把它们扎成一束，挂在房梁上，一直挂到秋天。那干桔的茎干，会被母亲收集起来，据说泡在热水里洗澡，可以治痒的。
　　
　　父亲则会留下一部分蒜头，腌起来，无酒下菜的时候，就会拿出几瓣，悠闲地边食边饮，一个漫长的午后时光就这样过去了，那时父亲多么年轻，头发乌黑，高大的身影被阳光投射在门前的水门汀上。
　　
　　当秋天已来临的时候，它们被取下种植在肥沃的泥土里，不久，就又会长出它嫩绿的新芽来。只是父亲已是一位年过七旬、白发苍苍的老翁了。
　　
　　

蔚蓝之蓝

这些系列的部分文字已发表在《诸暨日报》与被《诸暨作家》留用。
这些故乡植物的记忆希望与大家共鸣。

蔚蓝之蓝

　　【摘豆角】
　　
　　
　　七月半又到了，母亲说，去园子里摘些豆角回来包饺子吧。
　　
　　夏天的菜园，是菜蔬们的世界，绿叶葳蕤，花香四溢，秋天还在遥远的云朵之外。玉米亭亭玉立，墨绿的叶片在风中招展，番茄生满白色绒毛的枝叉间结上了如花朵般的红色果实，朝天椒如一枝枝小喇叭一样正朝向天空，豆角也长得茂盛无比，它们长长柔弱的枝蔓早已爬上了篱笆，又伸向了天空，在风里快乐地招摇着，一簇又一簇蝶形的花朵挨挤在一起，一串串长长和豆角从枝蔓间垂落下来。对于这些长长的豆角，我曾想着，让它们纤长的枝蔓蔓延到葡萄架下，一串串如风铃一样的豆角，在风中摇曳，是否也会发出风铃一样的清脆声响呢？
　　
　　包饺子的豆角要鲜嫩，但也不要过于鲜嫩，以豆角籽刚长成形的为佳。母亲总小心地将这些鲜嫩的豆角洗净、切碎，合上一点粉丝、韭叶，还加上一年难得一见的猪肉沫，便放在蒸笼中清蒸，不一会，在水汽袅袅中，那种豆角竹森的清香，混合着饺皮的稻米香，还有绵厚的肉香，飘荡在夏日的黄昏里，至今让人难忘。
　　
　　除去一年难得一见的做饺馅，豆角的吃法也不多，清炒是最常见的做法了。豆角一样地要鲜嫩，加上一点除去豆角青涩味的蒜粒，一盘清清爽爽的炒豆角就端上了桌面。对我来说，我倒喜欢老一点的豆角炒来吃，不是贪恋它失去水分的皮囊，而是迷恋豆角里面已经成熟的种籽，那些红色的、灰色的、蓝色的、黑色的种籽，盛放在洁白的大米饭上，真是美丽极了。对于我这种偏好，母亲总会记得将那些老去豆角一起炒在鲜嫩的豆角中。在陌生的城市，我倒常常见豆角的新式做法，豆角炒火腿，豆角炒牛柳，豆角成了配角，那种植物固有的草香与鲜嫩已在肉味中湮灭了。还是村庄好，一切保持着事物原本的素朴，这也许是让人一次次怀念它的理由之一吧。
　　
　　豆角一串串地生长出来，总是来不及吃掉，所以常常被那些母亲们腌制起来。做法很是简单，洗净了，一层又一层地码上盐，装在黑色的瓦罐里，压上一块石头后，等上十天半月，打开罐口，一股清香扑面而来，原先碧绿已变成一罐金黄，金灿灿的，诱得人忍不住拿起一根就伸进嘴里，脆嫩嫩的，微酸中带着甜味。再洗净后，生吃或用油炒着吃，都是一道下饭的清口小菜，尤其在吃稀饭的时候，那些寡淡能照见人影的稀水饭，就着吃，也能胃口好得撑破肚皮。
　　
　　每次回到故乡，我们知道，母亲早已为我们准备好了腌豆角，一罐又一罐地整整齐齐地摆放好，就等着给候鸟一样归家的我们。那么多的豆角，该让年迈却不愿空闲下来的母亲费了多少时日啊，我仿佛看得见母亲，在夏日炽热的阳光下，怎样采摘一串又一串的豆角，又精心地挑选出她认为最鲜嫩的腌制起来，母亲在做着这些的时候，汗水早已浸湿了她的衣裳与白发，却面含微笑。在为远在外地的儿女准备这些的时候，我知道她是怎样地满心欢喜。
　　
　　菜市场里也有腌豆角卖吧，一把把地浸在透明玻璃罐的盐水中，也一样地金黄，我却少了购买品尝它们的兴趣。这些豆角都是在大棚里不分季节成批量地流水作业生产出来，那些金黄的色泽，无一例外加上了色素，冰冷冷地明码标价。它们怎么与母亲做的相比呢？母亲的恩情又能用什么价格来衡量呢？
　　
　　当秋天从遥远的云朵间飘来，豆角真的老了，母亲就收摘下它们已然成熟的种籽，一粒粒地贮藏在陶罐的草木灰中，等来年春天，再把它们种下，很快豆角又会挂满整个夏天，我们知道，溢满整个夏天的，还有母亲对我们不变的爱啊。
　　

蔚蓝之蓝

　　【萝卜】
　　　
　　　　
　　一夜朔风，翌日，地上铺满了一层厚厚的白霜，生长在故乡泥土里的萝卜也好吃起来了吧。清晨，这样聆听着屋外呼啸而过的北风，乡愁这样不经意间，让人缠绵。
　　
　　秋霜总是一种让人注意的东西，它的来到总是似乎宣告秋天的远逝，冬天的马上来临，树木落下了最后一片叶子，大人们收藏完最后一茬庄稼，留下一片光秃秃的原野与满地苍黄的枯草。而在厚厚秋霜的掩盖之下，那些本来又苦又涩的萝卜，不几日竟变得又甜又脆，仿佛秋霜是一种甘甜如白糖一样的东西，不然，被它覆盖过的菜蔬，滋味为何总是那般甜美呢？
　　　　
　　在故乡，萝卜的吃法不外乎这几种。
　　
　　其一：生吃，这也是最简便的方法，洗净、去皮，便可食用。这是我们当时冬天最好的水果，一到黄昏或空闲的时候，大人、小孩几乎人手一根削去皮的新鲜萝卜，在田间，或灶头，在路上，“卡嚓，卡嚓”清脆的声响回荡在乡村多少个角落，甘甜生脆的萝卜填充了多少饥饿的肠胃。
　　
　　当然，不是什么萝卜都好吃，哪些萝卜好吃不好吃，在我们这些小孩子的心中都了如指掌，萝卜头太苦，尾部又太涩，这些是要丢掉的。吃萝卜不要挑那些长得大，长在肥沃泥土里的，常常没有想像的好吃，还会吃到空心的。反倒那些长在贫瘠沙土里、其貌不扬的萝卜甘脆赛梨，看来人真不可貌相。
　　
　　生吃萝卜不但可以填充我们饥饿的肠胃，还可以醒酒。邻居刘叔曾喝得大醉，抱着屋后的一棵大树，哭起他过世的母亲，泪水淌满了他的脸膛，在盈盈的清凉月色里闪闪发亮。最后是吃了别人递给他的生萝卜，才止住了悲伤，又恢复了往常的欢乐模样。萝卜能让人忘却忧伤。
　　　　
　　当萝卜多得人畜都吃不掉的时候，又可以被那些乡村妇人制成萝卜丝的、萝卜片，晒干后，日后即可食用。也可将萝卜切成段，腌制起来，秋后食用，也是一道不错的菜肴。母亲在腌制萝卜的时候，总会同时腌上一把洗净的新鲜桔皮，秋后，开坛食用的时候，整个院落里，便飘荡着陈皮的清香，直到萝卜吃尽的时候，还不曾散去。
　　　　
　　而我最爱吃的是萝卜火锅，想必也温暖着我们这里许多人的记忆吧。
　　
　　当寒风呼啸，甚至雪花飘飞的时候，母亲总会烧起萝卜火锅。多少年了，我还记得，当我披着雪花，在寒风凛冽中放学归来，心里却暧融融的，远远就闻见了萝卜煮熟时散发出的芬芳。母亲正在灶台上忙碌，又一边等待着家人一个个地归来，她青丝如墨，岁月还没有在她的脸上刻上深深有皱纹。父亲，正挑着一担菜蔬从雪地里归来，雪花染白了他的全身，甚至连眉毛上也沾上了洁白的雪花，串门回来的哥哥正缩着脖子往回赶。浸满油渍却洁净的木桌上，温暖的炭火已成土炉里燃起来了，浅蓝色的火苗快乐地舔着锅底，萝卜在沸水中欢快地翻转着，再放上几段鲜嫩碧绿的蒜叶，最后是几片肥美的肉片，一家人围坐在桌旁，火锅升腾起的水汽弥漫了整个小小的房间。
　　　　
　　萝卜该是一种美丽异常的菜蔬，宋人周敦颐说，“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖。”其实，用来形容萝卜也是很帖切的。萝卜生长在泥土里，却生长出白硕而肥美的根茎，在满目凋蔽的冬天，你行走在苍茫的原野里，是萝卜那鲜嫩欲滴的枝蔓，给你的心间蕴满了多少绿意啊。当莲花悄然开放在蔓蔓的荷叶间，萝卜的花朵也悄悄绽放在田野的一个个角落。萝卜小小的花蕊，像极了油菜花的形状，却不是那种让人喧闹的金黄色，而是一种浅浅的淡蓝色，让人看了，心沉入莫名的宁静。当晚春的风从远野徐徐吹来，夏天就要来临了。幽蓝的萝卜花摇曳在风里，空气里弥漫着淡淡的忧伤。

　　

蔚蓝之蓝

　　【蒜泥紫苋】
　　
　　　　
　　苋菜是一种美丽异常的植物，而我要说的是紫苋，虽然也有绿苋、白苋。
　　
　　乡间都爱种它，红艳艳的，在满眼的绿色菜蔬中，花朵一样开放在泥土里，总能让人眼前一亮，从春天，又整个夏天，直至秋天。
　　
　　最爱吃紫苋，不是因它的味道，而是它美丽紫红色的色泽把我诱惑。捣碎蒜头，先放入油锅中炸香，再将冼净的紫苋倒入锅中，爆炒后即可食用。夹起一筷头，放在米饭上，洁白的米饭也被染红，吃在口里，小小的嘴唇红艳无比。
　　
　　而邻家那个扎羊角辫的小姑娘，最爱把紫苋的汤汁涂在指甲上，展开小小的手掌，端详着，一脸的笑容。
　　　　
　　苋菜要趁它还鲜嫩的时候吃，太老了，就无法采摘了，叶子也变得干涩稀疏，枝桠间生满了扎人的尖刺，而已变得高大粗糙的茎干，让人很难想像它曾是这样一种美丽的植物。就像邻家当年那个扎羊角辫的小姑娘，岁月流逝，早已整日为家庭生计奔波的她，皱纹布满了她的手掌，哪里会记得她曾这样涂过红红的指甲呢？
　　

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一枝一叶皆成文章。

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