县市场监督管理局：召开全县流动餐饮食品安全培训会

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为进一步加强农村集体聚餐管理，提升流动餐饮从业人员食品安全意识，严防、严管、严控夏季集体聚餐群体性食品安全风险，8月7日上午，县市场监督管理局组织召开了全县流动餐饮食品安全培训会，各乡（场、区）镇食品安全分管领导和全县流动餐饮经营者参加了培训。

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会议对我县农村集体聚餐的现状和存在的问题进行了分析，对农村流动餐饮集体聚餐的监管、食品安全知识的普及及农村聚餐的报备流程等方面进行了讲解，并对农村集体聚餐食品安全“两个责任”落实等工作进行了强调和指导，同时现场与各乡（场、区）镇流动餐饮经营者签订了《农村集体聚餐食品安全责任承诺书》。

培训会上，工作人员结合工作实际和典型案例，针对流动餐饮单位食品安全存在的薄弱环节，重点从食品原材料采购、操作规范、高风险品种、从业人员管理、食品留样、清洗消毒、保洁以及如何预防和处置食品安全事故等重点环节控制方面进行了深入浅出地培训讲解，为及时发现并消除食品安全隐患，防止食品安全事故发生提供了有力保障。

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此次培训共计100余人参加，现场签订了《农村集体聚餐食品安全责任承诺书》100余份。下一步，县食安办将不断强化流动餐饮单位食品安全法律意识、责任意识和风险意识，进一步提高全县流动餐饮单位食品安全管理能力和水平，为保障广大人民群众的饮食安全夯实基础。

来源：县市场监督管理局