“神奇”的爆米花炉子，彭泽人还记得吗？

青纱

远处传来“砰”的一声巨响，清香的爆米花味道瞬间在空气周围传了过来。

这一幕是80后的童年记忆，那时候最高兴的是小孩子们，她们带着米拿着一元钱兴高采烈排队痴痴等着炮米吃，这个“神奇”的爆米花炉子像魔术师一样，随着爆米花师傅脚一踩爆米花机的一根拉杆，“砰”的一声，浓浓的烟雾散开 ，香喷喷的爆米花出炉了，小孩子们也乐开花了。

小时候我常常在院子里看到张师傅炸爆米花，今年63岁了他还在坚持干这行手艺。和以前一样，他头戴一顶老式黑色鸭舌帽子，黑黑瘦瘦的，他正在一边摇着黝黑的老式爆米花机，一边往下面的小炉子里添着柴，一边拉着小小的鼓风机，柴火照亮了他黝黑的脸庞。他说这台老式爆米花机陪伴他38年了，在街头做爆米花也有近40年。

陆陆续续有市民前来排队炸爆米花，时不时地有市民来围观拍照和咨询。“我在家里听到砰的一声，特意拿了一小袋玉米谷来爆米花给孙女吃。”正在牵袋子的市民张大妈高兴的说。

不少购买爆米花的市民表示，之所以购买老式爆米花主要是一种怀旧心理。这种手摇式爆米花机做出来的，有一种童年的味道。

“我和你讲，美国总统尼克松访华时在街边发现爆米机，便问周总理这是何物。周总理回答：中国人多粮食少，通过这个粮食放大器，可以将一小把米、玉米，放大好几倍，就能解决粮食了。”站在身旁的市民欧阳大爷乐呵呵地说。

大家你一言我一语，说得张大爷脸上露出了幸福的笑容。因为做爆米花，让大家记住他了。张大爷表示，之所以坚持用传统手法爆米花，一方面是让大家能吃到儿时的味道，另一方面他希望这种传统工艺能传承下去。

“我家住在闵家桥一带，从1979年挑着担子走街串巷，现在已经38年了。我前些年去青海打工，现在回来了，不少顾客都在问我这些年干啥去呢。”张大爷说。老式爆米花机已经显得有些陈旧了，常年的使用把它烤得黑黢黢的。“这么多年我一直用这一台机子，我叫它爆米机。”

张大爷说着，将一把玉米粒放进爆米花机，再加上白糖，扭好开关后，又开始了新一轮制作。“七八分钟就能做一炉，出门一天准备一袋大米一袋玉米大约50斤，差不多当天就会用完。”张大爷说到正浓处点上一支烟，抽了两口，眯着眼睛说，“其实，每天赚多赚少都无所谓，只要还有人喜欢吃，我觉着就挺有意义的。”